Microgreens anbauen: Großer Geschmack in Mini-Pflanzen

Microgreens sind winzigen Pflanzen, die jungen Keimlinge von Gemüse und Kräutern. Sie sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch reich an Geschmack und Nährstoffen. Sie sind leicht auf der Fensterbank zu ziehen und können auf vielfältige Weise in deine Mahlzeiten integriert werden. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du Microgreens selbst ziehst, damit Geld sparst und auch etwas unabhängiger wirst.

Warum Microgreens?

Microgreens sind nicht nur schmackhaft, sondern auch voller Vorteile:

• Kompakt und platzsparend: Du kannst Microgreens in Innenräumen anbauen, denn sie benötigen nicht viel Platz.
• Schnelles Wachstum: Sie sind in der Regel innerhalb von wenigen Tagen erntebereit.
• Nährstoffreich: Microgreens sind konzentrierte Quellen von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.

Sind Microgreens dasselbe wie Sprossen?

Sprossen, auch bekannt als Keimsprossen, sind einfach in der Handhabung, erfordern nur wenig Platz und bieten dir eine schnelle Ernte. In der Regel werden Sprossen im Glas gezogen und sind bereits nach wenigen Tagen erntebereit. Was sie besonders interessant macht, ist, dass sie samt Wurzel verzehrt werden. Wenn du die Keimlinge weiter wachsen lässt und die ersten Blätter bilden, sprechen wir von Mikrogrün oder Grünkraut – im Englischen als “microgreens” bekannt, hat sich dieser Begriff auch hierzulande etabliert. Beachte jedoch, dass während einige Sorten, wie Alfalfa, problemlos im Keimglas gedeihen, andere Sorten sich besser in der Erde ziehen lassen.

Wie ziehst du Microgreens selbst?

Das Anbauen von Microgreens ist unkompliziert. Diese Materialien werden dafür benötigt:

• Anzuchtschalen oder flache Behälter, am besten mit Löchern im Boden, damit keine Staunässe entsteht
• Bio-Samen deiner Wahl (Lichtkeimer oder Dunkelkeimer)
• Erde oder Anzuchtmatten
• Wasser
• Sonnenlicht oder Pflanzenlampe

So gehst du vor:

1. Behälter vorbereiten
   Die Anzuchtschalen oder flachen Behälter mit Erde oder Anzuchtmatten befüllen.
2. Samen einweichen
   Je nach Sorte (siehe unten), das Saatgut kurz spülen, mit Wasser bedecken und einweichen lassen, sodass das Keimen angeregt wird.
3. Samen säen
   Die Samen gleichmäßig auf die Erde oder die Anzuchtmatten streuen.
4. Leicht andrücken
   Die Samen leicht andrücken und mit Wasser besprenkeln.
5. Lichtkeimer vs. Dunkelkeimer
   Bei Lichtkeimern ist nichts weiter zu beachten. Wenn du Dunkelkeimer aussähst, bedecke sie mit einer zusätzlichen Schicht Erde.
6. Wachstum beobachten
   Die Erde feucht halten und die Behälter an einen sonnigen Ort oder unter Pflanzenlampen stellen.
7. Erntezeit
   Sobald die Microgreens die gewünschte Größe erreicht haben, schneide sie vorsichtig mit einer sauberen Schere ab und genieße sie in deinen Gerichten.

Viel Freude beim Genießen!

Hier habe ich noch eine Übersicht geeigneter Pflanzen für dich, unterteilt in Lichtkeimer und Dunkelkeimer:

Lichtkeimer

Hier ist die Tabelle, sortiert zuerst nach der Zeit bis zur Ernte in aufsteigender Reihenfolge und dann alphabetisch nach der Samenart:

Samenart	Einweichzeit	Zeit bis zur Ernte
Alfalfa	6-12 Stunden	7-12 Tage
Kresse	5-15 Minuten	7-12 Tage
Basilikum	5-15 Minuten	10-15 Tage
Mizuna	6-12 Stunden	10-15 Tage
Senf	6-12 Stunden	10-15 Tage
Bockshornklee	8-12 Stunden	10-15 Tage
Leinsamen	5-15 Minuten	10-15 Tage
Chia	5-15 Minuten	10-15 Tage
Fenchel	8-12 Stunden	10-15 Tage

Dunkelkeimer

Samenart	Einweichzeit	Zeit bis zur Ernte
Grünkohl	4-8 Stunden	8-12 Tage
Erbse	8-12 Stunden	8-12 Tage
Radieschen	6-12 Stunden	8-12 Tage
Rote Bete	8-12 Stunden	8-12 Tage
Kohlrabi	4-8 Stunden	8-12 Tage
Sonnenblume	4-8 Stunden	8-12 Tage
Rettich	6-12 Stunden	8-12 Tage
Brokkoli	6-12 Stunden	10-15 Tage
Dill	4-8 Stunden	10-15 Tage
Koriander	6-10 Stunden	10-15 Tage
Rotklee	8-12 Stunden	10-15 Tage
Rucola	5-15 Minuten	10-15 Tage

Fazit

Das Anbauen von Microgreens ist eine einfache und lohnende Möglichkeit, frische, geschmacksintensive Mini-Pflanzen zu genießen. Mit einer Vielzahl von Samen zur Auswahl, einschließlich Licht- und Dunkelkeimer kannst du dein eigenes Mini-Gartenparadies schaffen, um damit kulinarische Vielfalt in deine Küche bringen.

Was sind deine Erfahrungen mit Microgreens? Teile sie in den Kommentaren?