Sprossen ziehen: Gesundes Grün aus der eigenen Küche

Sprossen sind kleine Kraftpakete, die in zahlreichen Gerichten als gesunde Zutat dienen können. Insbesondere im Winter, wenn frisches Obst und Gemüse rar und teuer ist, sind Sprossen eine perfekte Ergänzung für die tägliche Ernährung, um Geld zu sparen. Das Beste ist, dass du Sprossen ganz leicht zu Hause ziehen kannst, ohne einen grünen Daumen haben zu müssen. Dieser Beitrag führt dich in die Welt des Sprossenziehens ein und zeigt dir, wie du frisches, gesundes Grün direkt in deiner Küche anbaust.

Warum Sprossen?

Sprossen sind reich an Nährstoffen und bieten viele Vorteile:

• Gesunde Ernährung: Sprossen sind voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
• Frische Zutaten: Du kannst frische Sprossen in vielen Gerichten verwenden, was deinen Mahlzeiten eine gesunde Note verleiht.
• Kostenersparnis: Das Ziehen von Sprossen zu Hause ist kostengünstig und kinderleicht!

Wie ziehst du Sprossen selbst?

Das Ziehen von Sprossen ist ein unkomplizierter Vorgang. Du benötigst:

• Sprossengläser oder Keimschalen (siehe unten für selbstgemachte Alternativen)
• Bio-Samen deiner Wahl
• Wasser
• Sieb

So gehst du zum Ziehen deiner Sprossen vor:

1. Einweichen
   Die Samen deiner Wahl entsprechend der Einweichdauer in Wasser einweichen:

Samenart	Einweichdauer
Alfalfa	6-12 Stunden
Brokkoli	6-12 Stunden
Radieschen	6-12 Stunden
Mungbohnen	8-12 Stunden
Kichererbsen	12-24 Stunden
Linsen	8-12 Stunden

2. Ausspülen
   Nach der Einweichzeit die Samen gründlich in einem Sieb abspülen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
3. Keimen lassen
   Die Samen in einem Sprossenglas oder einer Keimschale verteilen und an einem hellen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufstellen.
4. Spülen und abtropfen lassen
   Die Samen zweimal täglich gut spülen und das überschüssige Wasser gut abtropfen lassen.
5. Erntezeit
   Die Keimdauer variiert je nach Art der Sprossen. Hier einige Beispiele:

Samenart	Keimdauer
Alfalfa	5-7 Tage
Brokkoli	3-5 Tage
Radieschen	4-6 Tage
Mungbohnen	2-5 Tage
Kichererbsen	2-5 Tage
Linsen	3-6 Tage

6. Genießen
   Sobald deine Sprossen die gewünschte Größe erreicht haben, kannst du sie ernten und in deinen Mahlzeiten genießen.

PS: Falls du deinen kleinen Küchengarten noch weiter ausbauen möchtest, kannst du viele dieser Samenarten auch als sogenannte Microgreens anbauen.

Alternative zu Sprossengläsern

Ich verwende seit vielen Jahren spezielle Gläser, die für das Anziehen von Sprossen optimiert sind. Die Investition hat sich für mich auf jeden Fall gelohnt. Wenn du es aber erst einmal nur ausprobieren möchtest, kannst du ganz leicht eine hausgemachte Alternative benutzen.

Verwende einfach ein großes Schraubglas, ein Leinentuch und einen Gummi, um das Tuch zu befestigen. Während der Ziehzeit, stelle das Glas kopfüber, schräg in ein Schälchen, damit Flüssigkeit abtropfen kann.

Das Ziehen von Sprossen zu Hause ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst lohnend. Du erhältst frische, gesunde Zutaten für deine Mahlzeiten und sparst dabei noch Geld.

Ziehst du schon deine eigenen Sprossen? Was sind deine Lieblingssorten? Teile deine Tipps und Erfahrungen in den Kommentaren!