Kürbiskerne rösten: Minimalistisches Rezept

Im Herbst fallen viele Kürbiskerne an, die oft im Müll landen, obwohl sie ein wahres Superfood sind. Mit diesem Rezept kannst du die Kürbiskerne rösten und dabei auch noch Geld sparen, ganz im Sinne einer minimalistischen Küche.

Wie wird man Minimalist? Hier findest du 3 Methoden, wie du dich dank Minimalismus vom Ballast befreist.

Kürbiskerne herausholen und reinigen

Bei der Zubereitung von Kürbisgerichten bleiben oft gesunde Kürbiskerne übrig, die du nicht verschwenden solltest. Sie sind in der Regel von faserigem Fruchtfleisch umgeben, das vor dem Rösten entfernt wird. So geht’s:

1. Die Kerne grob vom Kürbisfleisch trennen (z. B. mit einem großen Löffel herausschälen).
2. Die Kerne zusammen mit den anhaftenden Fasern in Wasser kneten, bis sich die Kerne vom anhaftenden Fruchtfleisch lösen.
3. Die schwimmenden sauberen Samen abschöpfen und auf einem Geschirrtuch ausbreiten.
4. Die Kerne mit dem Tuch abreiben, um die letzten Fasern zu entfernen.

Zum Schluss sollten die Kürbiskerne gut trocknen. Das gelingt an der Luft, indem man sie großzügig auf einem trockenen Tuch ausbreitet. Wenn es schneller gehen soll, verteile die Kerne auf einem Backblech und nutze die Restwärme des Backofens nach dem Backen, indem du damit die Kerne trocknest. Die Backofentür bleibt dabei einen Spalt breit geöffnet und die Umluftfunktion ohne Hitze eingeschaltet, sodass die Luft im Inneren zirkulieren kann.

Warum sind Kürbiskerne gesund?

Kürbiskerne sind ein wahres Superfood. Sie enthalten:

• Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System schützen.
• Alle essentiellen Aminosäuren, die wichtige Bausteine für Proteine sind.
• Tryptophan, das die Stimmung hebt und beim Stressabbau hilft.
• Beta-Sitosterol, das gutartigen Prostatavergrößerungen entgegenwirkt.
• Phenolglykoside und Phytosterine, die Blase und Prostata stärken.
• Phytosterole, die genetisch bedingten Haarausfall reduzieren.

Indem du Kürbiskerne verwertest statt sie ungenutzt zu entsorgen, kannst du nicht nur Geld sparen, sondern auch von ihren ihren gesundheitlichen Vorteilen profitieren. (Du willst mehr Minimalismus-Ideen? Hier sind 63 davon!)

Hast du das Rezept probiert oder hast noch mehr Tipps für die Verwendung von Kürbiskernen? Ich freue mich über deine Ergänzungen in einem Kommentar!