Mayonnaise ist ein vielseitiger Begleiter in der Küche, aber selbstgemacht schmeckt sie noch besser. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du mit wenigen Zutaten eine leckere Mayonnaise selber machst – schnell, einfach und frei von künstlichen Konservierungsstoffen.
Nur für den Fall, dass du zu den Menschen gehörst, auf die “Selbermachen” abschreckend wirkt – dieses Rezept ist perfekt, um diese Barriere zu überwinden. Schnell und gelingsicher! Vielleicht gelingt dir so der wirklich lohnende Einstieg ins Selbermachen von Küchenzutaten. Das ist meistens viel gesünder, spart viel Geld und ist meiner Meinung nach eines der Fundamente für ein minimalistisches Leben.
Mayonnaise selber machen in nur 30 Sekunden!
Schwierigkeit: Einfach25
Portionen1
Minute85
kcalMayonnaise ist kinderleicht in nur wenigen Sekunden zubereitet und schmeckt viel besser als fertige Produkte aus dem Handel.
Zutaten
1 Eigelb eines frischen Eis
1 gestrichenen Teelöffel Senf
250 ml neutrales Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) – Alternativ kannst du auch Olivenöl verwenden, das ist etwas gesünder, wirkt sich aber leicht auf den Geschmack aus.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Zitronensaft für Frische
- Benötigte Werkzeuge
Ein hoher Becher
Stabmixer – ist dieser nicht zur Hand, findest du weiter unten eine Anleitung für Mayonnaise mit dem Schneebesen.
Anweisungen
- Eigelb, Senf und etwas Öl in einen hohen Becher geben.
- Den Stabmixer bis auf den Boden des Bechers drücken und einschalten.
- Langsam das restliche Öl dazugeben und mixen bis die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz hat.
- Mit Salz, Pfeffer und ggfs. etwas Zitronensaft abschmecken.
Notizen
- Um sicherzugehen, dass die Zutaten gut emulgieren, stelle sicher, dass alle die selbe Temperatur (idealerweise Zimmertemperatur) haben.
- Die selbstgemachte Mayonnaise ist im Kühlschrank ein bis zwei Tage haltbar. Danach sollten Reste entsorgt werden, da durch das verwendete rohe Ei Salmonellengefahr besteht.
Fertig ist deine selbstgemachte Mayonnaise! Verwende sie als Dip, in Sandwiches oder als Basis für Saucen. Genieße den frischen Geschmack deiner selbstgemachten Mayonnaise ohne Konservierungsstoffe!
Tipp: Es braucht nur wenige Zutaten und ein paar Handgriffe mehr, um mit der Mayonnaise auch Remoulade selber zu machen!
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Mayonnaise selber machen mit dem Schneebesen
Du hast keinen Stabmixer zur Hand? Kein Problem, schließlich hatten unsere Großeltern den auch nicht 😉
Verwende anstelle eines hohen Bechers eine bauchige Schüssel, in der du mit einem Schneebesen gut rühren kannst.
Gib zuerst das Eigelb und den Senf in die Schüssel und rühre sie kurz glatt. Danach das Öl dazugeben und gleichmäßig rühren, bis alle Zutaten emulgiert sind.
Anschließend noch mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und fertig ist deine Mayonnaise.
Hast du dieses oder ein ähnliches Rezept schon einmal probiert? Hinterlasse uns einen Kommentar mit deinen Erfahrungen und Tipps!
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