7 Wildkräuter, die dich begeistern werden

Für mich bedeutet Minimalismus weniger Besitz, weniger Zwänge und weniger Abhängigkeiten. Dafür umso mehr erfüllende Erfahrungen und ein Leben voll mit Lernen und Entdecken! Eine der faszinierenden Entdeckungen der letzten Jahre sind für mich Wildkräuter.

Die Natur schenkt uns eine Fülle von Schätzen, die oft übersehen werden oder von Gärtnern sogar als Unkraut verteufelt werden. Dabei sind sie eine kostenlose, gesunde und vielfältige Bereicherung für die Küche und Gesundheit, aber auch für die Körperpflege und den Haushalt.

In diesem Beitrag stelle ich dir sieben meiner liebsten Wildkräuter vor. Sie sind leicht zu erkennen, sehr weit verbreitet und oft in größeren Mengen verfügbar.

Wenn du dennoch unsicher bist, kannst du viele Wildkräuter sicher bestimmen und sammeln, mit Hilfe eines Buches wie diesem:

Vogelmiere

Sammelmonate: Die Vogelmiere wächst das ganze Jahr über.

Erkennungsmerkmale: Kleine, saftige Blätter und weiße Blüten.

Verwendbare Pflanzenteile: Blätter, Blüten, Stängel.

Verwendung: Die saftige Pflanze ist reich an Vitamin C und ideal für Salate und als frische Beigabe für Butterbrote.

Löwenzahn

Sammelmonate: Der Löwenzahn ist besonders im Frühjahr und Frühsommer zu finden.

Erkennungsmerkmale: Gelbe Blüten und gezahnte Blätter.

Verwendbare Pflanzenteile: Blätter, Blüten, Wurzeln.

Verwendung: Die Blätter kannst du unter anderem in Salaten und grünen Smoothies verwenden. Die Blüten eignen sich zur Deko und zur Herstellung von Gelees und Löwenzahnhonig. Die Wurzeln können geröstet als Kaffeealternative verwendet werden.

Bärlauch

Sammelmonate: Der Bärlauch ist von März bis Mai in vielen Laubwäldern zu finden.

Erkennungsmerkmale: Die Blätter sind länglich, spitz zulaufend und von einem intensiven, grünen Farbton. Sie haben eine starke Knoblauchnote.

Verwendbare Pflanzenteile: Blätter, Blüten und Knospen.

Verwendung: Ideal für Bärlauchpesto, Suppen oder als Würzmittel.

Brennnessel

Sammelmonate: Die Brennnessel sprießt im Frühjahr und gedeiht bis in den Spätsommer.

Erkennungsmerkmale: Stark gezahnte Blätter mit brennendem Haar.

Verwendbare Pflanzenteile: Insbesondere die Jungpflanzen eignen sich für Salate. Junge und ältere Pflanzen kannst du auch in Tees, Suppen und Smoothies verwerten.

Knoblauchsrauke

Sammelmonate: Die Knoblauchsrauke ist eine interessante Alternative zum Bärlauch. Je nach Region kannst du sie ab März oder April finden.

Erkennungsmerkmale: Die Blätter sind herzförmig und werden im Laufe des Jahres rundlicher. Sie wachsen entlang hohen Stielen, die an ihrer Spitze im April und Mai kleine weiße Blüten bilden.

Verwendbare Pflanzenteile: Blätter, Blüten, Knospen, Samen.

Verwendung: Die Blätter und Blüten kannst du frisch in Salaten verwenden oder auch zu aromatischen Pestos oder Smoothies verarbeiten.

Giersch

Sammelmonate: Den Giersch kannst du ganzjährig in vielen Gärten und Wäldern finden.

Erkennungsmerkmale: Die Blätter sind dreigeteilt, spitz, leicht behaart und haben einen gezähnten Rand. Der Stil ist dreikantig.

Verwendbare Pflanzenteile: Die zarten, jungen Blätter eignen sich hervorragend in Salaten oder auch als Spinatersatz. Ältere Blätter kannst du zu Smoothies verarbeiten.

Spitzwegerich

Sammelmonate: Der Spitzwegerich ist ganzjährig zu finden, besonders prominent ist er aber im Juli und August entlang .

Erkennungsmerkmale: Schmale, lanzettliche Blätter.

Verwendbare Pflanzenteile: Blätter, Blüten, Samenstände.

Verwendung: Die Blätter, Blüten und Samenstände können roh verzehrt werden. Die Samen sind leicht angeröstet, eine hervorragende Ergänzung zu Salaten und Smoothies. Die Blätter wurden traditionell auf leichte Wunden und Insektenstiche aufgelegt, um die Heilung zu fördern.

Die Natur hat so viel zu bieten, wenn wir lernen, sie zu nutzen. Diese sieben Wildkräuter sind nur der Anfang einer faszinierenden Reise in die Welt der Natur und des Genusses.

Welche Wildkräuter würdest du zu dieser Liste hinzufügen?